自制正宗顺德著名小点心炸牛奶

作者： Petrus柏翠电器

被称“吃货天堂”的顺德，甜品代表不但有顺滑不腻的双皮奶，还有金黄酥脆的炸牛奶，咬一口情不自禁发出“咔呲”的脆响，味道鲜美，口感舒适，一直深受老人和小孩的喜爱！【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

用料

• 详细材料明细请看步骤1

自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法步骤

步骤 1

准备好材料：纯牛奶 250g、白糖35g、玉米淀粉 30g、炼乳15g、鸡蛋适量、面包糠 适量、低筋面粉适量

步骤 2

牛奶加入白糖，中小火煮，搅拌均匀

步骤 3

倒入玉米淀粉，搅拌【要一边搅拌，一边小火煮，防止成团】

步骤 4

挤入炼乳，搅拌均匀

步骤 5

待牛奶液慢慢变浓稠，即可

步骤 6

装入一个平底的容器，铺上一层保鲜膜，倒入牛奶糊，放入冰箱冷冻1小时以上【是冷冻不是冷藏，至少要冻成固态才可以继续下一个步骤】

步骤 7

牛奶切块

步骤 8

先粘鸡蛋液

步骤 9

再粘面粉

步骤 10

再重新粘上鸡蛋液，最后过上面包糠

步骤 11

锅中烧油至六七成熟【插入木筷子有小气泡即表明可以拿牛奶去炸了】

步骤 12

小火炸至金黄

步骤 13

或者烤箱预热200度，10min

步骤 14

待凉即可食用，趁热吃小心里面烫哦~

自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的小贴士

1、没有规定的使用什么油，但花生油炸起来真特别香！ 2、可以用食用淀粉代替，但玉米淀粉是我尝试过做出来最好吃的~ 详细步骤解说/小贴士请看：http://mp.weixin.qq.com/s/HmbM9HlMLpbMpUpAUHMCfQ

菜谱创建时间：2018-01-19 09:08:20