抹茶奶酪慕斯蛋糕

作者： 稻花儿香

饭后甜点来一发。做来自家饭后吃滴，装饰啥滴比较随意啦。

用料

• 抹茶 15 克
• 奶油奶酪 110 克
• 淡奶油 110 克
• 细砂糖 20 克
• 牛奶 50 克
• 吉利丁片 5 克
• 奥利奥饼干 99-154 克
• 黄油 10 克
• 6寸活底模或4寸慕斯圈

抹茶奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干冰箱冷藏后直接用料理机打碎，不用去夹心。我因为用了6寸模并且家人都喜欢吃饼干底，所以用了一条14片的饼干，底厚有围边。不围边的亲们用个8、9片（奥利奥夹心饼干11克一片）就好。用四寸慕斯圈还可以再酌减。

步骤 2

黄油融化倒入饼干碎拌匀，混合物倒入模具底铺平压实，然后将模具放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

吉利丁片清水泡软备用。

步骤 4

奶油奶酪切小块回温（室温低的可将盛奶酪容器坐到温水中），回温后用打蛋器搅打至顺滑。

步骤 5

抹茶粉加入牛奶中融化至无颗粒，将融合好的抹茶牛奶加入奶油奶酪，搅打成顺滑浓稠的抹茶奶酪糊。

步骤 6

泡软的吉利丁片隔水加热融化，倒入抹茶奶酪糊中混合均匀。

步骤 7

淡奶油加白砂糖后打发至出现纹理，大概六七成打发的样子。

步骤 8

将奶酪糊和奶油混合均匀，倒入模具中。冰箱冷藏4小时以上就可以啦。

抹茶奶酪慕斯蛋糕的小贴士

1. 方子中各材料的用量都可以根据自己口味调节，但最好保持液体总量不变。 2. 这个液体量用6寸模只能一半，四寸模基本满模，想6寸满模可将除饼干外其他材料翻倍。

菜谱创建时间：2018-01-19 08:14:14