红糖米糕

作者： 比得宝

用料

• 粘米粉 250克
• 水 500+20毫升
• 红糖 100克
• 耐糖酵母 5g
• 泡打粉 2g
• 油 1茶匙

红糖米糕的做法步骤

步骤 1

A. 粘米粉中加入140ml水搅成絮状。 B. 将红糖加入剩下360ml水中煮沸。 C. 将B倒入A中，搅成幼滑无颗粒的粉浆。 若借助榨汁机搅拌，可预留一些水涮出粉浆。 **晾凉再进行下一步！

步骤 2

酵母加入20ml温水化开，静置10分钟。 将酵母水、泡打粉、油加入晾凉的粉浆中混匀，若要分装趁现在。 盖上保鲜膜40度左右发酵1小时至表面很多气泡。 ** 不要过度发酵，会有酸味。

步骤 3

大火蒸20分钟，放凉后剥下切件。

菜谱创建时间：2018-01-18 21:40:58