红酒炖羊肉

作者： 喜欢冬天的Maria

冬天最适合吃一些温补的食材，暖暖的羊肉温暖你的胃哦

用料

• 羊肉 克
• 红酒 杯
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 姜 片
• 盐 适量
• 姜黄粉or生姜粉
• 香叶 两片
• 芹菜
• 山楂

红酒炖羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉切块，♚凉水♚入锅，焯出血水 tip:焯水时候加一些胡萝卜，香芹，和葱姜蒜一起焯，不仅可以去腥，还可以增加羊肉的清香味道。其他肉类焯水也适用。

步骤 2

焯好后将羊肉用热水清洗干净，控水

步骤 3

加入姜黄粉(生姜粉)，白胡椒，蒜片，香叶，桂皮，一点点橄榄油(油)，拌匀腌制半小时即可

步骤 4

切配菜

步骤 5

胡萝卜(可切块)，洋葱(据说紫皮好吃还防癌哦)，芹菜(不要切太细哦)切好备用

步骤 6

油热，下煨好的羊肉，煎至微微发黄

步骤 7

加入胡萝卜和洋葱，继续翻炒

步骤 8

待蔬菜都翻炒均匀后加入红酒和高汤(热水)，如果家里有不吃膻味的朋友可以稍微再填些料酒，毕竟红酒不似料酒和白酒的味道那么浓烈，看个人口味而定。加红酒的朋友也可以加些冰糖。我加了山楂。(有利于成熟，还有果香)

步骤 9

大火烧开，小火慢炖直至成熟，加芹菜

步骤 10

临出锅加盐和白胡椒即可食用啦！

菜谱创建时间：2018-01-18 16:03:31