秋梨膏

作者： 转钟两点半

用料

• A. 秋梨 4斤（2000克）
• 老冰糖 60克
• 老姜 20克
• 百合 10克
• 罗汉果 1颗
• 大红枣 5颗
• 水 600ml
• B. 川贝母 10-15克
• C. 蜂蜜 80克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

1. 先把盛装容器洗干净高温消毒，反扣沥干水备用（确保其无水无油）。

步骤 2

2. 材料A均洗干净，红枣去核切块，秋梨去皮（皮不扔）均切小块，老姜切丝，罗汉果壳掰碎，果肉切半加上百合，水，连同削下的秋梨皮一起入锅煮。

步骤 3

3. 大火烧开转中小火熬煮约45分钟，关火细纱布过滤材料，挤出汤汁后再加入材料B，继续开大火煮开，再转小火熬煮（时间漫长，须耐心等待）时不时搅动锅底以免糊锅，待汤汁冒泡翻滚，要不断搅动，此时可转大火收汁，待汤汁弄稠即可（过分熬煮会破坏药材）。

步骤 4

4. 熬煮完毕，关火待稍微冷却（锅子外壁手温即可）再加入材料C，搅匀趁热装瓶。

步骤 5

5. 装瓶后，等完全冷却后封盖（密封）放冷藏。食用时用干净无水无油的木勺或瓷勺盛取。

秋梨膏的小贴士

1.梨子原本就含水量多，所以不用加过多的水来熬煮。 2.川贝母一定要打成粉末，最好打细腻点，以免冲水喝的时候会有颗粒感。 3.蜂蜜一定要最后放，蜂蜜是不喜高温滴哦～会破坏营养。 4.容器一定要干净，无水无油，要能密封。

菜谱创建时间：2018-01-18 14:43:57