俄罗斯果仁列巴

作者： Tkatelyn黄小厨

有空就会做 觉得好的细节都会来改动菜谱，让烘焙爱好者 都能尝试这款面包，个人不喜欢太甜，配方是微甜的

用料

• 高筋粉 720g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 145g
• 盐 10g
• 黄油 45g
• 酵母 10g
• 鸡蛋 4个
• 糖 70g
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量

俄罗斯果仁列巴的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好先，不然做起来手忙脚乱的，有厨师机的 除了果仁之外 所有材料倒进去和面，基本搅均匀了 接着放入黄油，直到拉出厚膜为止，和好的面盖上保鲜膜发酵一个小时，冬天可以放在烤箱调低温发酵（30度），烤盘下面放点水

步骤 2

发酵好的面 用擀面杖擀成长方形放上自己喜欢的坚果 ，慢慢的卷过去，每卷一圈压收紧点，不然切的时候 松松垮垮 果仁会掉出来，收口处 尽量不要放太多果仁 、薄点 ，沾点水粘住

步骤 3

卷好的列巴放入烤箱第二次发酵，发酵好后， 用锋利小刀在上面轻轻划几条小道露出果仁，目的受热快 同时也好看，然后刷上蛋清液 （中层火上下180度）进行烘烤35分钟，每个烤箱温度不一样，前面烤的时候 ，要看着面包 颜色稍微变黄 盖上锡箔纸防止烤焦

步骤 4

提示：盖锡箔纸时候带上手套 端出来盖好再放进去，我就是在烤箱里面盖 手一抬碰到上面发热管 跟煎猪油一样 呲一下 很疼

步骤 5

考好的列巴是不是很美，好大一条 ，迫不及待一口咬下去

步骤 6

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步骤 7

哇 满满滴果仁，很诱人

步骤 8

两条可以切这么多，满满一盆 ，用保鲜袋装起来 放冰箱冷藏，可以保存一周，尽快早点吃完

步骤 9

早上拿出来蒸一下 口感更软点

俄罗斯果仁列巴的小贴士

1、我配方是很软的，喜欢硬点的朋友可少放点牛奶

菜谱创建时间：2018-01-17 23:48:17