【UKOEO猛犸象热风炉】巧克力夹心餐包

作者： ukoeo家宝德长老

热爱巧克力，任何的甜品都想尝试巧克力味的～ 这种小巧的面包很受小朋友的喜欢，搭配牛奶作为早餐或午后点心，营养又方便！

用料

• 高筋面粉 400g
• 低筋面粉 100g
• 糖 120g
• 盐 4g
• 全蛋液 80g
• 可可粉30g 30g
• 耐高糖酵母 7g
• 水 270g左右
• 黄油 40g
• 巧克力豆/德芙 100g

【UKOEO猛犸象热风炉】巧克力夹心餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合，酵母和糖盐不要直接接触，放出厨师机桶中，缓慢加水低档和面，水不要一次性加入，根据面粉吸水量而定，三档揉面大约15分钟

步骤 2

出比较糙的膜，用力拉膜会破

步骤 3

加入软化黄油继续揉，揉大约15分钟

步骤 4

出手套膜

步骤 5

揉圆放入盆中

步骤 6

盖保鲜膜

步骤 7

放入风炉开25度发酵

步骤 8

发酵至两倍大

步骤 9

取出面团揉排气，分成大约45克一个的面团，揉圆，盖保鲜膜醒面15分钟。

步骤 10

把面团按扁，包入8克巧克力豆，我就包了一块巧克力币

步骤 11

包好后，放入风炉，不开温度，放入热水，进行二次发酵

步骤 12

刷蛋液

步骤 13

160度烘烤18分钟

步骤 14

烘烤的非常均匀

步骤 15

出锅

步骤 16

放置晾网上凉透

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2018-01-17 18:08:20