私房红烧肉

作者： 南草未央

老妈来上海帮我看孩子，做一道地道上海菜给老妈尝尝，得到超级好评，要学着做，写下来留给老妈看。

用料

• 五花肉 1000克
• 老抽 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 3只

私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

带排骨五花肉斩大块，冷水入锅焯水，温水洗干净，控干。 葱姜蒜干辣椒，锅内热油，爆香，放五花肉煸炒，放适量生抽，老抽，料酒，冰糖，盐，煸炒上色均匀。放温水没过肉，大火烧开，转小火焖1小时，大火收汁，大概10-15分钟。出锅前放一点点鸡精。

菜谱创建时间：2018-01-17 17:52:09