草莓奶露包，少女心满满的面包

作者： 烘焙疯子Ella

每周三篇菜谱+一篇烘焙小杂文，除非姜先生过生日之类的大日子以外，一篇不落地更新，我也算是一枚“高产似母猪”的公号狗了。 对于勤劳勇敢（骄傲脸）的我来说，完成菜谱其实并不难，难的是，每周总有那么7天，不知道该做点儿什么东西。 为了弄清大家都想看什么菜谱（为了偷懒不用想选题），我在下厨房发起了“最想看什么菜谱”的投票，草莓奶露包，以软萌的外观，应季的选材一举夺魁！ 今天，我就讲讲这款呼声最高、也是最少女心的草莓奶露包该怎么做吧~~

用料

• #中种
• 高粉 150克
• 水 90克
• 蜂蜜 2克
• 鲜酵母 2克 或干酵母 1克
• #奶酪馅
• 奶油奶酪 120克
• 淡奶油 80克
• 糖粉 15克
• 香草酒 2克
• #主面团
• 高粉 50克
• 低粉 50克
• 砂糖 38克
• 盐 4克
• 鲜酵母 5.5克 或干酵母1.8克
• 全蛋 38克
• 牛奶 40克
• 黄油 40克

草莓奶露包，少女心满满的面包的做法步骤

步骤 1

中种面团中的所有材料揉成团，冷藏发酵10-12小时。

步骤 2

拿出冷藏好的中种，与主面团中除黄油外的所有材料一起混合搅拌，直到面团有比较厚的薄膜，不会一拉就断

步骤 3

加入黄油，继续搅拌，直到能拉出又薄又结实的薄膜。

步骤 4

将面团放到塑料盒中，25度，发酵40分钟。

步骤 5

将发酵好的面团平均分割成8份，松弛15分钟。

步骤 6

将松弛好的面团擀长呈椭圆形。

步骤 7

翻面后由上至下卷起。

步骤 8

放到烤盘上，发酵箱温度35，湿度80%，发酵60分钟（没有发酵箱的宝宝，发酵到手指按下几乎不回弹即可）。

步骤 9

烤箱上火200，下火180（家用烤箱190）烤10-12分钟，出炉后立即晾凉。

步骤 10

制作奶酪夹馅，奶油奶酪隔水软化。

步骤 11

加入香草酒，分4次加入淡奶油，每次都要完全搅拌均匀再加下一次，直到完全混合均匀。

步骤 12

将晾凉的面包切开，挤入奶酪馅，表面放上切好的草莓，撒上糖粉，再根据自己的喜好进行装饰就口以啦。

步骤 13

听说早餐吃草莓奶露包的精致女孩，当天一定会遇到养眼帅哥~ 看来只要天天吃，总会脱单的哦~~

草莓奶露包，少女心满满的面包的小贴士

1、中种一定要发够时间哦，否则风味会不够 2、香草酒是我自己泡的，如果没有的话可以用黑朗姆酒代替

菜谱创建时间：2018-01-17 13:41:02