【宝宝辅食日志】老鸭汤

作者： 宝宝辅食日志

最近迷上了广式靓汤，于是就有了今儿这5种食材炖出的一锅香浓鸭汤。真不是骗你们，鸭肉脂肪含量本来就比鸡肉高，额外加点白萝卜或者莲藕、玉米，脂肪进入汤中散发出的阵阵芳香，我就不信你不流口水。

用料

• 鸭腿 一个
• 银杏果 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 枸杞 2颗左右

【宝宝辅食日志】老鸭汤的做法步骤

步骤 1

食材准备：鸭腿一个、银杏果、姜片、枸杞、料酒适量；

步骤 2

白果用清水浸泡2小时，放入沸水中煮10分钟后取出，然后放在砧板上用刀拍打白果，使表皮出现裂缝；

步骤 3

将白果去皮，用小木棍从白果底部往上戳，取出白果芯；（白果芯有苦味，并且有一定毒性，建议妈妈们在料理白果的时候去除白果芯，白果制熟后也要适量食用）

步骤 4

老鸭洗净切块，放入碗中，加入姜片和料酒拌匀腌制10分钟，去腥备用；

步骤 5

锅里加清水，放入姜片和葱段，放入鸭块，水开后捞起，过冷水洗净浮沫，沥水备用；

步骤 6

砂锅入冷水放姜片，下沥干的鸭肉，盖盖小火炖30分钟；

步骤 7

放入白果，白果因之前煮过，所以一定要在鸭子煮差不多再放进去，否则会烂掉，最后再煮15-20分钟，加枸杞，就可以盛出了。

【宝宝辅食日志】老鸭汤的小贴士

妈妈们不要被银杏果吓着了，做熟之后少量吃是可以的哦。给小宝宝妈妈如果介意的话还可以把银杏果换成白萝卜、莲藕、玉米等，加上本来就味道鲜美的鸭汤，又是另一种风味哦。

菜谱创建时间：2018-01-17 10:10:30