【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉

作者： 可乐汤圆666

用料

• 五花肉（瘦肉多一些） 2000克
• 辣椒面 6小勺
• 五香粉 1小勺
• 桂皮 1块
• 姜 2片
• 八角 2个
• 大料 1个
• 料酒 适量
• 宝鸡岐山天缘醋 半碗
• 盐 4小勺
• 鸡精 少许

【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉肥瘦分开，分别切成硬币大小的薄片，洗净淋干水分

步骤 2

锅中倒一碗大油，油开后倒出至碗中，锅中留底油，先下肥肉，炒出大量油后，下瘦肉，将血水炒完后，再将之前烧开的那碗油倒回锅中，（全程火候为中小火）

步骤 3

再倒入姜末 干辣椒 八角 桂皮 料酒 搅拌，约十分钟

步骤 4

倒入4两醋，约半碗，搅拌，约十分钟

步骤 5

放四勺盐，一勺五香粉，少许鸡精，搅拌，煮约五分钟，最后将6勺辣椒面均匀撒在表面，不要搅动，等油全部将辣椒面浸透，出锅！

步骤 6

美味的岐山臊子肉，嘹咋咧！做臊子面，夹馒头，拌面，炒菜都好吃！

菜谱创建时间：2018-01-16 21:06:31