辣炒鸡胗

作者： ly-JN

因为有个无辣不欢且嘴刁的老公，所以这辣菜必须拿手才能过关。

用料

• 鸡胗 200克
• 姜碎 少许
• 蒜片 少许
• 葱花 少许
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 小米辣 6根
• 杭椒 一根
• 木耳 4-5朵

辣炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡胗切小片，下锅飞水捞出淋干水分备用。

步骤 2

将小米椒和杭椒切碎粒，木耳切丝备用。

步骤 3

锅中下油烧热，下葱姜蒜爆香，下小米椒碎杭椒碎和木耳丝，加入剁椒一勺炒香。将鸡胗倒入，快速加入料酒烹香、老抽调色、蚝油和盐调味。翻炒片刻加入半勺白糖，收汁亮色出锅。

辣炒鸡胗的小贴士

鸡胗用水先焯一下，去腥的同时炒起来就不会那么多汤，干锅的效果不比餐厅差哦😯

菜谱创建时间：2018-01-16 18:58:52