瘦肉剁成肉末,豆腐切成小粒,胡萝卜和韭菜也都切成末,鸡蛋打成鸡蛋液备用。
锅里倒入油,加热,放入肉末翻炒变色,接着放虾皮也翻炒一下,然后放胡萝卜末和豆腐,继续翻炒,加点盐继续翻炒,不要怕豆腐碎了,没关系的,碎了更好。
翻炒均匀后加适量水煮至沸腾,把事先打好的鸡蛋液倒进锅里,轻轻搅拌出蛋花,最后加韭菜末出锅。
1.不要豆腐碎了,因为是做成羹,碎了没关系。 2.可能还可以出锅前勾芡一下更像羹,但是我是做给宝宝吃的,觉得还是不勾芡清清爽爽一点。 大家可以试试,做给宝宝吃又简单又营养。