汆猪肉（水汆肉）

作者： 嘎啦猪

汆猪肉是一道闽西客家菜。制作简单，上手快。 楼主来自福建长汀。饭店的一般做法是先取猪瘦肉，汆做成肉团，再把猪肉皮炸了在高汤中煮着。食用时在碗里先盛入熬煮高汤，加入肉团，撒上姜末等佐料。吃上一口，肉香就肆无忌惮地溢满味觉。 格外思念家乡味道，所以写了这个菜谱。很简单，一看就会。(*∩_∩*)题图来自网络。 最喜欢周末的早晨懒洋洋起床，来一碗热腾腾的汆猪肉，简直是人间绝等美食。

用料

• 猪肉 300克
• 葱 1根
• 盐 少量
• 淀粉 少量
• 豆腐 可选
• 油 少量
• 鸡蛋 可选

汆猪肉（水汆肉）的做法步骤

步骤 1

先将新鲜猪肉切成薄片，放入碗中。厚度一定不能太厚。

步骤 2

再在碗中放入少量淀粉和盐搅拌均匀（也可以根据喜好，打入一个生鸡蛋搅拌）。

步骤 3

加入少量生抽、花生油与猪肉搅拌后，备用

步骤 4

在锅中加水开始煮，可以根据个人喜好放入切好的豆腐块。

步骤 5

水沸腾以后，再将之前搅拌好的猪肉一粒粒加入。记住是一粒粒加哦！加进去以后不搅拌！盖锅煮10分钟。

步骤 6

煮10分钟左右，撒入葱花。可根据个人喜好加面片等。

步骤 7

起锅！大功告成！撒点姜末在汤里，也喷喷香哟~

汆猪肉（水汆肉）的小贴士

猪肉的质量对口感影响很大~尽量买新鲜的好猪肉！ 加肉到锅里时是一粒粒加的，加进去以后不要搅拌，不然汤会变黏稠。

菜谱创建时间：2018-01-15 12:09:28