脂饼

作者： 叶舞云舒

之前做香肠剩了肥肉，熬完猪油又剩了脂渣，在老爸的指点下做了这款脂饼，做出来老爸说我有天赋啊，哈哈

用料

• 普通面粉 300克
• 水或者牛奶 150克（视面粉吸水性）
• 酵母 6克
• 馅料
• 脂渣 100克
• 普通面粉 100克
• 大料 适量
• 姜 适量
• 花生油 适量

脂饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水溶开，加入水，面粉，面包机和面发酵面团。

步骤 2

普通面粉放到蒸锅，大火水开后转中火蒸二十分钟左右。

步骤 3

姜切丁，加适量花生油，用料理机打成姜汁。

步骤 4

面粉蒸熟后一块一块的，用勺子压碎～

步骤 5

热锅凉油放大料，小火炒出香味后把大料扒拉出去，只剩油，加入姜汁，炒一会～

步骤 6

放入脂渣炒一会～

步骤 7

加入处理好的面粉，翻炒到看不见白色粉，馅料就好了～

步骤 8

面团发酵好后按习惯分成一个个剂子，盖上保鲜膜醒十分钟左右后，跟包包子一样包入馅料，包好后口朝下，轻轻压一下，压成扁扁的。

步骤 9

蒸：大火烧开水后转中火，二十分钟后关火，闷三分钟出锅。

脂饼的小贴士

面团最好和的软一点，馅料可以多填，每咬一口都掉渣最好😊

菜谱创建时间：2018-01-15 06:58:44