全麦土豆面包（面包机自用版）

作者： 叼着狗的大骨头

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 150克
• 土豆 不少于100克
• 脱脂奶粉 1小包
• 红糖 适量
• 盐 3克
• 鸡蛋 1只
• 水 100克
• 橄榄油（或别的油） 20克
• 葡萄干、核桃仁、蔓越莓干等 随便抓一把
• 酵母 面包机专用1小包或4～5克

全麦土豆面包（面包机自用版）的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟后去皮打成土豆泥。用料理机打可能会打成充满弹性的土豆粑粑啊哈哈～考虑到损耗，土豆要略多点。挖出100克左右丢进面包机的面包桶

步骤 2

将所有液体部分混合倒进面包机桶里。

步骤 3

如果红糖不是粉状而是块状，那就先用那100克水融化后倒桶里。不喜甜可少放糖。 油脂同理，用黄油的先热化后混合进液体。

步骤 4

将所有剩下的部分倒进桶里。记住一定是液体在下粉末在上

步骤 5

装好面包桶盖上盖子，将葡萄干、核桃仁之类果干果仁或者麦片之类物放进面包机果料的自动加料格里，酵母倒进酵母的格子里。

步骤 6

面包机选择重量500克，选择自动投料。 我的机器是“美的”的，想要薄皮就选“甜面包”菜单、浅烧色、提前5分钟出锅（可以在桶外包一层锡箔纸让颜色更浅）。 想要焦脆的就选“全麦面包”、中烧色（别选重的，太焦会苦）、正常时间取出

步骤 7

时间到了，拿出来晾凉切片或趁热吃。 面包外皮很脆，一碰碎一桌……内瓤却非常软，拿都拿不起来，热的时候很不好切。

步骤 8

如果是预订第二天早晨做好，那么恭喜你有了一个香味闹钟ԅ(¯﹃¯ԅ)

全麦土豆面包（面包机自用版）的小贴士

1、红糖可以换成白糖也可以按口味增减，随意。 做咸包的话就别放糖和水果了，盐放4克 2、一部分油脂也可以用等重的巧克力代替，加的时候和黄油一样热化了加 3、搅打上劲的土豆泥在这里起到类似汤种的效果，保湿加软，所以全麦粉比例还可以再更高。不过若想全用全麦粉，那么建议加10%谷朊粉，不然土豆泥也hold不住…… 4、土豆泥比例也可以增减，只是增减的部分要替换成适量的水 5、果料、坚果、芝麻、麦片这些都随便加，只要自动投料格子装的下…… 5、我一面包新手真的不知道如果用烤箱要怎么做…… PS：本菜谱参考了 @棉花糖 的《全麦面包（柏翠面包机版）》和 @烟火间 的《马铃薯面包》的做法 PSS：写这个菜谱是做备忘录怕自己忘了配方……

菜谱创建时间：2018-01-14 20:14:42