10寸酸奶蛋糕

作者： 老尾妹妹

我是一个爱折腾烘培的菜鸟🐤，第一次和小宝贝尝试酸奶蛋糕，没有想到既然非常的成功，蛋糕入口即化，香甜可口，现在分享一下我的过程，让喜欢烘焙的你也做给孩子们试试，孩子开心我们也开心😁

用料

• 酸奶（安慕希） 250克
• 普通面粉 80克
• 鸡蛋（大点的） 5个
• 黄油 56克
• 白糖 90克

10寸酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋清分离出来

步骤 2

蛋白

步骤 3

黄油隔热水融化

步骤 4

安慕希酸奶称好，放一旁

步骤 5

白糖称好放一旁

步骤 6

先把融化好的黄油和蛋黄倒入一起，充分搅匀

步骤 7

再把酸奶倒入搅匀

步骤 8

面粉先用筛子筛成细细的，没有颗粒，然后倒入

步骤 9

用刮刀（我家没有，我用打饭勺）把它们完全搅拌细致为止

步骤 10

把蛋清低速打到出现泡泡，放三分之一的白糖

步骤 11

泡泡消失了后，加三分之一的糖

步骤 12

蛋白略见纹路时，加最后的三分之一的糖

步骤 13

打到干性发泡，倒扣盘子，完全没有倒流出来，打蛋器有鸡尾状

步骤 14

分三次把蛋白加入到之前弄好的面糊里，上下搅拌，不需要动作太大，两者完全融合就可以了

步骤 15

融合好的面糊

步骤 16

先在烤盘放入水，放到烤箱最后一层，然后烤箱150℃预热10分钟，把面糊倒入模具，轻轻震出气泡，因为我的是10寸分离模具，用了铝箔纸包住底部，防止底部水分太大，蛋糕不好吃。然后150℃上下层烤35分钟，发现上层颜色金黄后，改成下层单独继续烤45分钟，直至出炉。

步骤 17

注意一点，要是在烘烤过程中烤盘的水没有了，不需要再加水。

步骤 18

入口即化

步骤 19

甜而不腻，非常的好吃，爱不释手

菜谱创建时间：2018-01-14 15:02:26