准备食材,这里没有拍到奶粉,我用的是德运脱脂奶粉
准备工具,做此款饼干会用的电子秤,过粉筛,量勺(取蛋液),打蛋盆,硅胶刮刀(图片拍的是手动打蛋器,实际用的是刮刀)
软化黄油,冬天不好化,我用了隔水软化,软化到硅胶刀可以摁软即可,如图
依次加入糖粉和盐,翻拌均匀,然后加入蛋液,翻拌均匀
倒入蔓越莓干,我事先把蔓越莓干切了一下,但不要切太碎,然后翻拌均匀
筛入低筋面粉和奶粉
翻拌均匀
拍打+揉成团
用手把面团整成长条状,家里如果有模具的可以直接用模具,我是纯手工,整好后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻(我冷冻了40分钟)
冷冻到表皮有些硬(40分钟),从冰箱取出,用刀切成0.8cm左右的片,此时烤箱预热,温度160度,上下火,10分钟
烤盘铺油纸,把切好的饼干均匀摆好
将饼干放入预热好的烤箱中层,160度,上下火,15-20分钟
表面金黄,出炉
1.冷冻时间不是固定的,看自己家冰箱的冷冻效果,只要表面有一点硬就可以了,冻太硬切的时候易碎; 2.在做长条状前要拍+揉一下面团,这样可以让面团内部更紧致,冷冻完不会碎也不会裂; 3.烤箱要提前预热