家常锅巴鲫鱼

作者： 陈氏家常菜

这道家常红烧锅巴鲫鱼，是我十多岁就跟妈妈学的，那时候我们家经常吃鱼，特别是早上妈妈最喜欢煮鱼，她煮的家常鱼可好吃了，用最简单的食材做出美味。妈妈已离开我们二十多年了，时常想念她！🙏🙏

用料

• 鲫鱼 两斤
• 泡姜，泡椒 共100克
• 生蒜 6辦
• 花椒 少许
• 白糖 5至10克
• 生抽，酱油 适量
• 香醋 适量
• 蒜苗 适量
• 辣椒豆瓣酱 50克
• 水豆粉 适量

家常锅巴鲫鱼的做法步骤

步骤 1

杀鱼 清理内脏

步骤 2

高油温下锅 煎至两面金黄

步骤 3

煎好滤出

步骤 4

全部着料备好如图 （除生抽香醋）

步骤 5

炒料 中油温下锅 炒两分钟

步骤 6

加水 生抽 酱油 醋 （盐味调足） 然后下鱼

步骤 7

鱼背朝下 大火先煮2到3分钟 然后中火再煮2到3分钟

步骤 8

把鱼捞起 汤汁留锅里

步骤 9

加猪板油少许

步骤 10

下蒜苗 醋适量 水淀粉勾芡

步骤 11

汤汁淋上鱼面 收工

菜谱创建时间：2018-01-13 19:33:44