QQ企鹅馒头-花样面食

作者： 悠米Ai生活

啥都不说了，看菜谱吧！

用料

• 黑色面团（竹炭粉） 1个
• 黄色面团（南瓜泥) 1个
• 白色面团 1个
• 红色面团（白色面团+红曲粉） 1个

QQ企鹅馒头-花样面食的做法步骤

步骤 1

4种颜色的面团(发酵好的)准备好。 黑色面团:200克面粉+水+竹炭粉+酵母。 黄色面团：100克面粉+适量的南瓜泥+水+酵母 白色面团：100克面粉+水+酵母。 红色面团:白色面团揪一点然后和红曲粉混合。

步骤 2

面板上撒少许干粉，取100克的黑色面团，滚圆，然后用手整理成如图状，企鹅的大概形状。

步骤 3

用厨房剪刀剪出两个胳膊。注意别剪断了。

步骤 4

长度剪短点。然后把胳膊捏尖点，捏扁点。

步骤 5

取一块白色面团，约18克。滚圆后拍扁，做企鹅的白色肚子，尺寸略小于下方黑色的部分。沾水粘在肚子上。

步骤 6

稍稍整形。

步骤 7

取红色面团，约8克，滚成15CM长的条，然后拍扁。

步骤 8

围在企鹅脖子上，收口处捏紧，多余的垂下来。稍微松点，因为馒头在加热的过程中会发福的哦。

步骤 9

取20克的黄色面团，两只脚各10克，滚圆，轻轻拍扁。

步骤 10

用刀背或者直尺垂直于案板，往里面压出脚丫。

步骤 11

沾水粘在企鹅肚子下方。

步骤 12

取1.5克的黄色面团，捏成如图状。做嘴巴。

步骤 13

用刀在下方切出两个V字形，这步可以省略。

步骤 14

沾水粘在企鹅头部最下方。

步骤 15

取白色面图一丢丢，捏扁后沾水贴在企鹅的眼睛部位，记住一定不能太薄，否则蒸熟了直接和后面黑色的融合了，很丑。 蒸熟后用黑色色素笔画上眼珠。没有的话，可以用黑色面团做出。

步骤 16

冬天室温下二发20分钟左右。热水上锅蒸15分钟，然后3分钟后再开盖。也可以根据我前面的菜谱那样进行二次发酵，8分钟后，直接开火就可以了。http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/

步骤 17

女版企鹅就是多个头花而已。

步骤 18

出锅后，如果发现哪个部位掉了，可以乘热再粘上去。乘热用黑色色素笔画上眼珠。还剩点黑色的面团，就做了个小的。

QQ企鹅馒头-花样面食的小贴士

1.所有的面团都是发酵好的。因为之前有出过关于如何揉面和排气的菜谱，所以这边不再赘述 http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/ 2.要想表面光滑无气孔，一定要排好气 http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/ 3.做的过程中，除了滚面团的时候不要太多干粉，其他时候案板一定要撒多点干粉，不然会拿不起来。 4.根据我的面粉和其他料的配比，可以做出3个大的企鹅和一个小企鹅，最后还会剩下点黄色和白色面团，一丢丢红色面团，你可以做其他的东西。我用100克黑色面团做出的企鹅比较大，黑色面团大家可以随意取，其他的都是根据黑色面团的大小来定。 5.冬天如果室内温度比较低的话，要用温水和面。 6.记得来交作业哦，欢迎多多提问。

菜谱创建时间：2018-01-13 07:56:19