豆苗菜金针菇汤/肉末蔬菜玉米面小饼、自制茶叶蛋

作者： 默小暖

用料

• 【玉米面小饼】
• 玉米面 160g
• 面粉 100g
• 酵母 2g
• 温水 150g
• 肉末 适量
• 蔬菜 适量
• 热水 适量
• 【豆苗金针菇汤】
• 豆苗菜 1把
• 金针菇 1把
• 油 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 【茶叶蛋】
• 鸡蛋 数量自己定
• 红茶 适量（我用茶包）
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• #老抽生抽的量视鸡蛋多少而定#

豆苗菜金针菇汤/肉末蔬菜玉米面小饼、自制茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1、玉米面和面粉混合

步骤 2

2、酵母用温水泡好活化，倒入玉米面和面粉里面

步骤 3

3、搅拌均匀揉成面团，然后放温暖处发酵至两倍大，表面出现裂纹

步骤 4

4、等待发酵的时候，做青菜肉末馅，瘦肉剁成末，豆苗切碎，肉末里面拌入少许生粉，入油锅，快速炒几下，倒入豆苗再翻炒片刻，加入盐和鸡精，沥干水份备用

步骤 5

5、发酵好了之后，分成六份，搓圆包入馅料，按扁

步骤 6

6、按扁之后放入油锅，贴在锅底再按扁，让面饼尽量贴在锅底，小火慢煎，三分钟之后倒入热水，水量达到面饼的1/3，焖煮10分钟左右，水收干

步骤 7

7、水收干之后，轻轻铲动面饼，转小火再煎一小会儿，煎至两面金黄即可，整个过程要时不时转动锅，使面饼受热均匀

步骤 8

8、出锅啦，好好吃^_^！

步骤 9

9、豆苗菜切碎，金针菇切碎，热油锅后先放入金针菇煮开，然后继续焖煮几分钟。过一会儿下入豆苗菜煮开后再煮一会关火，下盐和鸡精调味

步骤 10

茶叶蛋： 10、先将蛋放入水里煮熟，水里加点盐煮，大火烧开后转小火再煮五分钟，煮好后放冷水里浸泡一会儿，然后鸡蛋壳轻轻敲碎不剥壳，方便入味。 11、将所有香料放入纱布包起来，鸡蛋放入电饭煲中，放入料包、水、生抽、老抽、盐、鸡精，水量要超过鸡蛋。 12、电饭煲定时煮1小时，焖2小时就可以了。所以适合提前一天做或者临睡前准备，隔天早上就可以享用了

菜谱创建时间：2018-01-12 18:32:24