奥利奥乳酪蛋糕（烘烤型）

作者： 夏之睽睽

奥利奥重乳酪蛋糕。纯乳酪蛋糕吃多了会很腻，这款加入了奥利奥饼干碎，让口感更丰富而且不会太腻。 夏天适合吃免烤型，而烘烤型冬天吃起来更舒服。口味真的非常棒，而且非常简单几乎不会失败，推荐大家都试一下。 方子是8寸的，家里人不多还是建议做6寸以下，热量炸弹呢。6寸的减半做就可以。

用料

• 蛋糕部分——
• 奶油奶酪 660g
• 黄油 70g
• 全蛋液 180g
• 蛋黄 60g
• 细砂糖 150g
• 玉米淀粉 24g
• 奥利奥（不带夹心） 6块（12片）可自行增减
• 饼底部分——
• 黄油 25g
• 奥利奥（带夹心） 10块（20片）

奥利奥乳酪蛋糕（烘烤型）的做法步骤

步骤 1

先做饼底：模具底部铺上油纸，将饼底部分中的奥利奥饼干（带夹心）放入保鲜膜擀碎，取出放入小碗中，黄油加热融化后倒入饼干碎混合拌匀，然后均匀放入模具，用勺子压实，或者戴一次性手套压实压平。放入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪室温软化，天冷了可以微波炉热一下或者坐热水软化。加入细砂糖搅打至细腻顺滑。

步骤 3

黄油加热至融化稍冷却后分两次加入奶酪中，搅打均匀。全蛋液和蛋黄混合后分4次加入奶酪糊，每次都要搅打均匀再加下一次。（6寸蛋液少，分2～3次就可以）

步骤 4

玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好后是这个状态。

步骤 6

蛋糕部分中的奥利奥饼干（不带夹心）同样擀碎，不要太碎因为吃起来会腻，略有颗粒口感更丰富。把饼干碎混入乳酪糊，拌匀。

步骤 7

拌好后是这个状态，可以根据个人喜好适量增减饼干碎，不建议太多。

步骤 8

模具内部刷上黄油，也可以垫油纸，不过油纸比较麻烦。拌好的乳酪糊倒入模具，用刮刀抹平。

步骤 9

烤箱提前180度预热10分钟。烤盘装入温水，上面放烤网，把蛋糕放在烤网上，烤箱中下层1小时。也可以用锡纸包裹模具直接放入烤盘中，但一定要密封好，避免进水。

步骤 10

蛋糕烤好后在烤箱冷却半小时再取出。各家烤箱温度不同，烤的过程中要随时观察表面上色程度。

步骤 11

出炉脱模，根据个人喜好决定是否冷藏。冬天么直接吃更温暖些，冷藏后吃则口感更好些。真的超级好吃，口感细腻丝滑，回味也很棒，推荐你们试试。

奥利奥乳酪蛋糕（烘烤型）的小贴士

1、细砂糖的量我给的是基本值，我觉得已经挺甜了。可以根据自己的口味适当增减，乳酪糊中奥利奥饼干碎的多少也会影响甜度。 2、热量很高，多吃容易腻，家庭享用建议按配方减半做6寸就可以。 这个蛋糕非常简单好操作，不用打发蛋白，不用翻拌面粉，只要按步骤来，基本不会失败。口感也真的非常好，我的最爱之一。分享给你们。

菜谱创建时间：2018-01-12 13:46:36