杂粮咸面包

作者： 健忘闲人

杂粮咸面包所用的杂粮是莜麦面粉，技有可以依粉(这句是万能的输入法翻译的😱，我看了半天，我的意思是没有可以不加)。今天做的时候加了果干，增加口感。如果是像闲人这次用作汉堡丕的话，果干要减少一些。 请忽略撒粉的厚度。闲人在做食物摄影的撒粉练习。应该两个人配合才能完成，闲人只能左手撒粉右手按快门。真心配合的不容易！长此以往，不论摄影学得怎样，老年痴呆是不会得了。左右脑并用啊！

用料

• 高筋面粉 300克
• 莜面粉 32克
• 奇亚籽 10克
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 碱 2克
• 盐 5克
• 牛奶 243克
• 玉米油 32克
• 果干(可不加) 适量

杂粮咸面包的做法步骤

步骤 1

1、后油法。除了油、盐和碱其余的材料和成光滑面团，再加入盐、碱和油和均揉成光滑面团。厨师机中档大至揉十分钟左右，进行一发 2、一发后整形。将面团分成12个小剂子(大概 55g左右)盖上保鲜膜松弛10分钟 3、加入果干揉成光滑的小球排入黄金烤盘，盖好保鲜膜温暖处发酵(二发) 4、二发至二倍大后，烤箱预热200度 5、面包丕刷蛋液，也可撒粉。闲人为摄影练习，所以撒的粉。也是一样的 6、放入烤箱170度18分钟。 根据自己家烤箱特点，调整温度哈

杂粮咸面包的小贴士

莜面粉。根据特性，不宜多加

菜谱创建时间：2018-01-12 11:14:12