小餐包（酸奶 淡奶油 牛奶）

作者： 我爱吃吃和喝喝

红叶姐姐的酸奶小餐包一次发酵，改成发两次，比一吃发酵更加绵软，老公说可比凯司令的小餐包，妈妈说比买的好吃，✌✌✌（容我得瑟下），记录防忘。 三能金盘，一盘正好。

用料

• #面团#
• 蛋液 45克
• 酸奶 100克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 80克
• 盐 4克
• 糖 50克
• 高筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 黄油（后加） 30克
• #其他——可以不加#
• 馅料——各种豆沙，果酱，蔓越莓葡萄干啥的，自己加
• 表面——刷蛋液，撒芝麻杏仁片等自定

小餐包（酸奶 淡奶油 牛奶）的做法步骤

步骤 1

除黄油在按顺序在面包机桶中称好，揉面功能一搅18分钟，加黄油二搅（下剪）20-23分,揉面完成，发酵。（我分了两团面，一团加了点橙皮，喜欢这口味）

步骤 2

烤箱发酵功能（加盆冷水）一发60分钟，至原来1.5-2倍大小，粘粉戳冻不回缩（未发到点）不塌陷（发酵过头）。

步骤 3

大面团擀气，分成16个小等份（约50克），包入自己喜欢的馅，放入烤箱2发，约50分钟，变成原来1.5-2倍大小。

步骤 4

（此时烤箱预热180） 2发完毕，拿出来刷蛋液，撒铺面。（我撒了芝麻，登登登，图中可以看出我包了几种馅吗？😊

步骤 5

送入烤箱，175度20分钟。（我的烤箱貌似有点偏高，我设了170），中途观察上色决定是否要加盖锡纸。（看你开小差，烤过头了吧！可是，可是依然好吃啊😊）

菜谱创建时间：2018-01-11 22:36:07