啤酒鸡

作者： 胖草的爸

简单又好吃。

用料

• 小鸡腿
• 啤酒
• 葱
• 蒜
• 姜
• 白糖
• 盐
• 味醂
• 酱油

啤酒鸡的做法步骤

步骤 1

材料。 小鸡腿可以换鸡翅。或用其他部位也可以。 啤酒是台湾啤酒金牌。台湾啤酒是好啤酒但味道偏甜，我不爱喝，所以一般都用在做菜上。 为什么放这么多葱呢？是因为跟啤酒鸡一起煮得烂烂的葱特别好吃，非常下酒。没喝酒爱好的可以少放。 姜为什么只有这么一点点呢？因为今天忘记买。

步骤 2

葱切段。姜切片。蒜切碎。

步骤 3

把一大锅热开水浇在小鸡腿上。

步骤 4

锅里放油和白糖。

步骤 5

开小火慢慢烧白糖，让它融化掉变焦糖色然后起泡。

步骤 6

糖开始起泡了放入小鸡腿。翻炒几下给鸡肉上色。

步骤 7

放蒜姜继续炒。

步骤 8

放葱再炒炒。

步骤 9

葱变软了倒入一听啤酒。开大火。

步骤 10

啤酒烧开了放盐、味醂和酱油。酱油不要放太多。 味醂是日本甜料酒。没有可以不放。

步骤 11

加完调料调中小火，把中间打个孔的料理纸放在锅上。

步骤 12

然后就炖炖炖炖。 料理纸的效果是让所有的材料都在酱汁中所以入味均匀。也可以防止很快烧没了水确保较长的炖煮时间。

步骤 13

炖半小时左右把料理纸扔掉。大火收汁。

步骤 14

基本上没有汁了就可以吃。

啤酒鸡的小贴士

可以放豆角、萝卜之类的菜。加啤酒前放跟鸡肉一起翻炒片刻就行。 爱吃辣的可以加一两根辣椒。我也想加但家里有哺乳期妇女不让放。

菜谱创建时间：2018-01-11 20:57:41