卤肉饭

作者： 爱做饭的摄影师Una

上班的时候 拖延症泛滥，突然特别想做卤肉饭。大米浇上卤肉汁，软糯的五花肉，夹杂香菇的醇厚气息，送进嘴里，真特么满足呀。没错，厨房真是人生的避难所。做饭是我逃避世界的方式之一。就像音乐、电影、阅读、写字一样。

用料

• 五花肉 400克
• 洋葱 2个
• 鸡蛋 2个
• 姜 4片
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 五香粉 少许
• 蒜 5-6瓣
• 生抽 3勺
• 糖 2勺
• 盐 适量
• 黄酒 2勺
• 香菇 8朵
• 耗油 1.5勺
• 西兰花 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

2颗鸡蛋，煮熟，剥皮。 五花肉切条，冷水入锅焯水。

步骤 2

先用热油煸炒洋葱丝，至洋葱变软后盛出。

步骤 3

锅中葱油里放入切好的姜蒜末，煸炒后继续加入香菇丁，焯过水的五花肉条，洋葱碎，拌匀后加入生抽、老抽、黄酒、白糖、蚝油、八角。我喜欢吃辣，还切了一颗小米椒入味。当然，别忘了加煮鸡蛋。

步骤 4

加水覆盖住锅里的食材，炖到肉变软，满屋子都是肉香味，给鸡蛋翻个身使其均匀入味，锅里咕嘟咕嘟。全程需要40分钟。

菜谱创建时间：2018-01-11 20:52:44