洋葱墨鱼汁咸全麦贝果——不用糖煮贝果【健康主食】

作者： 一只有猫病的Sunsun

咸贝果你们爱不爱～做三明治超好吃！尤其是墨鱼汁感觉特别香！而且黑黄很土豪！最近流行黑黑黑！墨鱼汁面，墨鱼海鲜饭，墨鱼饺子，墨鱼生煎，麦叔叔的黑汉堡不拉不拉！墨鱼包菜谱很少啊！ 我买了一瓶墨鱼汁拿来做意面！发现新大陆做面包也很好吃！墨鱼汁又防癌什么的！ 我之前做贝果一直不煮糖水！因为浪费糖，所以厨友集思广益用小苏打也可以，不用太讲究配比。煮黑色贝果其实不放小苏打也是可以的！糖水多浪费！自己吃！省钱第一！糖的作用主要是上色和光泽度！

用料

• 墨鱼汁 8g
• 水 135～140克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50g
• 耐低糖酵母 3克
• 盐 6克
• 黄油 5克
• 洋葱酥 20g
• 煮水
• 水 适量
• 小苏打 适量

洋葱墨鱼汁咸全麦贝果——不用糖煮贝果【健康主食】的做法步骤

步骤 1

洋葱酥是这样的。

步骤 2

将除洋葱酥和黄油外做面包原料一起放入面包机中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜后加入软化的黄油和洋葱酥揉至扩展阶段。

步骤 3

将揉好的面团分割成6个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟左右

步骤 4

将松弛好的面团按扁排气擀成椭圆形，翻个面后自上而下在3/1处向内折，下面的向上面折3/1，然后对折，折的时候一定要捏紧，接口处用手压紧

步骤 5

然后将面团搓至20厘米左右长，一头先用手掌根压一下然后用檊面杖擀扁（尽量擀的薄一些），将一头没压的面团放在压扁的一头包好包住收口，成一个圈状，一定要包紧捏紧，收口放在底部。

步骤 6

油纸分成6个正方形，把整形好的贝果放在上面，醒发40分钟（根据贝果发酵快慢自行调整发酵时间），时间快到的时候煮水，水开后拧小火，下贝果，两面各煮40秒后放到垫油纸烤盘上。

步骤 7

烤箱预热200度，烤20分钟。出炉

洋葱墨鱼汁咸全麦贝果——不用糖煮贝果【健康主食】的小贴士

冬天水要适量加多一点 如果不是自己炸的洋葱酥水加140g。

菜谱创建时间：2018-01-11 16:46:16