椰蓉面包（面包机版）

作者： s姐-絮

椰蓉面包应该也是烘焙爱好者经常做的面包，但是用面包机来拗造型却又是一种乐趣

用料

• 牛奶 155克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 面包粉 300克
• 酵母 4.5克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 30克
• #椰蓉馅
• 黄油 40克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 40克
• 椰蓉 60克

椰蓉面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

我们先上椰蓉馅的制作方法（为了节约时间，此步骤也可以在面团基础发酵时制作）： 1）辅料材料中黄油软化后打至细腻顺滑。

步骤 2

2）加入细砂糖，打至发白蓬松。

步骤 3

3）分2-3次加入全蛋液，每次都打至充分混合后再加入下一次。

步骤 4

4）加入椰蓉，混合均匀即可。

步骤 5

面团材料中除黄油和蔓越莓外，全部放入面包机内，启动和面10分钟。

步骤 6

10分钟和面完成后，放入黄油，再启动和面15分钟。

步骤 7

和面还剩4分钟时，放入蔓越莓（事先切成小颗粒）。

步骤 8

和面结束，将面团收圆，放入面包机内，进行第一次发酵，时间约30分钟。

步骤 9

发酵结束，面团至2倍大，手指沾干粉插入拔起，洞口回缩不明显。

步骤 10

取出面团，排气后收圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 11

将面团擀成20*30左右大小的长方形。

步骤 12

翻面后，中间1/3抹上一半量的椰蓉馅。

步骤 13

上面的1/3面皮折下来盖住中间的椰蓉馅。

步骤 14

再在面皮上抹上剩下的椰蓉馅。

步骤 15

下面的1/3面皮折上去盖住。

步骤 16

将折叠好的面团稍加压扁。

步骤 17

用锋利的刀切成三条，注意别把下面的硅胶垫给切坏了哈。

步骤 18

将切好的面条，切面朝上，用手掌轻微压平一下。

步骤 19

编成三股辫。

步骤 20

两端压入底部放入面包机桶内。设置发酵时间50分钟，进行第二次发酵。

步骤 21

发至8分满后，设置烘烤，时间为30分钟。

步骤 22

烘烤结束。

步骤 23

马上取出面包晾凉。

步骤 24

成品

步骤 25

组织

椰蓉面包（面包机版）的小贴士

1、不同的面包机型号效率不同，食谱里每个步骤的时间供参考，请根据实际情况作调节。

菜谱创建时间：2018-01-11 10:07:40