Soba—日式浓汤荞麦面

作者： Smooooooth

温暖的日式浓汤荞麦面

用料

• 荞麦面 100
• 白菜 2片
• 豆芽 一把
• 海苔 1片
• 虾 3只
• 玉米 少许，可选
• 青豆 少许，可选
• 酱油
• 香油
• 葱，蒜 切末
• 味增
• 鸡汤

Soba—日式浓汤荞麦面的做法步骤

步骤 1

食材准备： 白菜切丝，葱蒜切末，虾洗净。 烧水准备煮荞麦面。

步骤 2

炒配菜： 锅内放油熟蒜末，爆香后放入白菜，玉米，青豆，虾，豆芽翻炒；白菜帮可先放。放入糖（一勺），料酒，盐，酱油，香油调味。

步骤 3

煮面： 荞麦面煮熟之后过清水，备用。

步骤 4

准备汤底： 碗中放入半勺味增，鸡汤（没有鸡汤也可以用开水，但要额外加一点酱油），搅拌均匀，加少许香油。

步骤 5

将荞麦面盛入碗中，加配菜，海苔片，撒上葱花，芝麻。

Soba—日式浓汤荞麦面的小贴士

日本酱油品质较好，正宗做法是使用味琳，自己做可以用米酒或者料酒代替，差别不大。味增也可用酱油代替。

菜谱创建时间：2018-01-11 04:15:14