素三鲜包子

作者： 菲菲的小幸福

人生有多少个第一次…今天第一次蒸包子…满满的快乐与幸福！

用料

• 面粉 500克
• 安琪酵母粉 5克
• 温水 200克
• 糖 克
• 盐 克
• 食用油 克
• 胡萝卜 2根
• 木耳 10朵
• 香菇 10朵
• 鸡蛋 3个
• 香油 勺
• 花椒粉 勺
• 白胡椒粉 勺
• 生抽 勺
• 葱 少许
• 姜 少许

素三鲜包子的做法步骤

步骤 1

用30-40度的温水（不要用很热的水，会把酵母烫死）把酵母粉化开，静止5分钟后加入一点点的白糖（加快发酵）、一点点盐、2-3滴的食用油备用。盛适量面粉，将酵母温水一点一点的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，面粉都变成絮状后，用手将它揉成面团，盖上布或碗待其发酵，约1.5-2个小时。

步骤 2

把提前泡发好的香菇（4小时），木耳、胡萝卜切碎、擦丝，锅中放适量油摊鸡蛋，鸡蛋下锅后迅速搅动，使其变成碎末状即可，捞出备用。

步骤 3

2小时后，面团发酵比最初大了两倍，带有蜂窝，很松软。拿出来排出气泡、揉匀，再二次发酵至一倍大即可。

步骤 4

馅儿里放适量糖、盐、花椒粉、白胡椒粉、生抽、香油，如果感觉太干，可以把泡香菇的水倒入一些搅拌均匀，香鲜可口。

步骤 5

面二次发酵好后，就可以揉面、擀皮、包包子啦（话说第一次我能包成这样，很知足了，哈哈，再接再厉）。包好后不要急于蒸，再醒15-30分钟发的会更好。

步骤 6

锅里接好水，屉布用水打湿，不要拧干平铺在屉上，大火待水烧开后蒸15分钟即可出锅。

步骤 7

出锅！相貌差些，但口感超好！很鲜呢^_^非常好吃。

步骤 8

圆满成功^_^小幸福就是这么简单！

菜谱创建时间：2018-01-10 23:16:46