土豆炖红烧肉

作者： 玩菜小玩子

好吃到感觉自己要上天！

用料

• 小土豆 5个
• 五花肉 500克
• 姜 6片
• 冰糖 适量
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 花椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 葱段 适量

土豆炖红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成麻将大小的方块，开水焯掉血水和腥味。

步骤 2

香料可准备干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，生姜，葱，蒜，冰糖，生抽，料酒等。

步骤 3

土豆或板栗均可，板栗难熟要先煮好。

步骤 4

焯好的五花肉在热锅里放葱段、姜片、大蒜、花椒等香料炒香，再倒入焯好的五花肉炒到表皮有点金黄出锅待用。

步骤 5

冰糖加少量水化开，成金黄色时倒入炒好的五花肉。

步骤 6

料酒、生抽一起倒入给肉炒上色。

步骤 7

炒1、2分钟后加开水没过肉，大火炖到收汁。

步骤 8

老抽颜色会比较深，生抽刚炒的时候不易上色，但是不要着急放太多，收汁的时候颜色会加深的，出锅前加少许盐。

步骤 9

这口感，这味道，感觉要上天！

步骤 10

撒上香菜过葱花。

步骤 11

出锅，摆盘！

菜谱创建时间：2018-01-10 17:25:49