韩式辣白菜

作者： 琳丫鬟

详细记录下制作过程 方便下次使用

用料

• 白菜 2颗
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 白萝卜 半个
• 韭菜 10根左右
• 大蒜 10瓣
• 生姜 一小块
• 鱼露 2勺
• 糯米粉 4勺
• 辣椒粉 8勺
• 糖 2勺
• 水 1碗/300ml
• 盐 少许

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

白菜用刀将根部切两半，用手掰开

步骤 3

每层菜叶均匀涂上盐，尤其是根部

步骤 4

阴凉通风处腌制一夜

步骤 5

韭菜切段，萝卜切丝

步骤 6

苹果、梨、蒜、生姜全部搅碎备用

步骤 7

锅中倒入一碗水

步骤 8

加入糯米粉小火加热，要不停的搅拌，防止糊锅

步骤 9

有大气泡状态就可以关火了

步骤 10

加入一勺白糖搅拌至融化

步骤 11

加入鱼露和辣椒粉搅拌均匀

步骤 12

加入配料搅拌均匀

步骤 13

这个量刚好够两棵白菜 刚开始不要涂太多

步骤 14

腌好的白菜用流水冲洗干净 拧干水分

步骤 15

每片叶子都要仔细涂抹 尤其是菜根部分

步骤 16

室温发酵2天后放入冰箱 现在是冬天 我直接全程放在阳台了

步骤 17

这次用的鱼露和辣椒粉都是国产的 下次试试韩国的，对比下有木有区别

菜谱创建时间：2018-01-10 14:43:09