炸酥虾

作者： vanessa-910

今天早上逛菜场，看到有卖小河虾的，忽然想起小时候逢年过节的时候，都会吃到爷爷或者爸爸做的炸小虾，非常开心。于是平时不做油炸食物的我，今天打算重温一下儿时的味道。

用料

• 虾 适量
• 淀粉、面粉 适量
• 盐 适量
• 鱼露（也可以用料酒） 适量
• 花椒粉、白胡椒粉、葱蒜粉（依据个人口味） 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量

炸酥虾的做法步骤

步骤 1

小虾洗净沥干水，放入除淀粉和面粉以外的调味料调味腌制一下。

步骤 2

过五到十分钟后再加入淀粉和面粉及适量的清水（调到没有干面粉的程度）

步骤 3

先用中温油炸熟成行（一坨坨的放入）。最后再用高温油回锅把虾炸酥。

炸酥虾的小贴士

口味可以根据个人喜好，孜然、黑胡椒等等。 如果咸淡没掌控好，成品上撒椒盐或者芝麻也会很好吃。

菜谱创建时间：2018-01-10 12:14:35