复刻风靡饮品一只酸奶牛

作者： 蛋壳壳

和自家小哥哥 都是一只酸奶牛的脑残粉 每次去买的时候都在感叹 不需要什么技术难度 成本也很低的饮品 10元一杯 都能做到开无数家分店 还有那么多山寨店 老板也真是厉害 其实原理超简单 就是把酸奶和黑米搅在一起就好 写个菜谱把一些小细节 以及可以改良的点记录下来 大家还有创意的话可以留言哦 我们拿去给一只酸奶牛投稿🙈

用料

• 酸奶 1小杯
• 牛奶 随意
• 黑米 适量
• 糖 适量
• 可选择
• 巧克力粉 奶粉
• 抹茶粉 椰奶

复刻风靡饮品一只酸奶牛的做法步骤

步骤 1

最先要处理的是黑米，需要浸泡至少半天的时间～泡好的黑米淘一下上锅蒸熟～喜欢q弹口感的水量就和平时蒸白米饭差不多，想吃软糯一些的就多加水，喜欢甜味的朋友可以再加一些糖

步骤 2

然后准备酸奶～我运用最节约成本的自制酸奶——就是用一小瓶浓稠的酸奶，倒入温热牛奶中搅拌均匀静候发酵～夏天常温发酵，冬天可以把奶锅隔水放在电饭煲中，保温档，差不多4-6小时就可以得到酸奶，如果喜欢浓厚口感的就再多等几个小时

步骤 3

需注意： 1.倒入酸奶的牛奶温热就可以了，别烧开了，太烫了会杀死乳酸菌的 2.热牛奶的时候加些糖有助于发酵，最好使用全脂牛奶 3.抹茶粉，巧克力粉，奶粉或者椰奶可以在热牛奶时选择一种（当然如果你喜欢独特口感也可以组合）倒入牛奶中搅拌均匀 4.制作酸奶的比例 酸奶：牛奶约为1：7-10的样子，牛奶别太多了 5.发酵好的牛奶可以分一部分出来留作下次当发酵用（感觉好像老面留种哈哈哈），但是留3-4次就全喝了吧，后来的酸奶发酵效果会减弱

步骤 4

把自制酸奶和黑米倒入搅拌机，如果酸奶太稠或者喜欢稀一些的酸奶，可以再加一些牛奶，冬天可以把牛奶烧开再倒入搅拌，这样就可以喝到温热的成品啦

复刻风靡饮品一只酸奶牛的小贴士

简单易操作～如果自制酸奶的话，可以实现只买牛奶就能喝到健康美味价格亲民的一只酸奶牛 每喝一杯就想到自己又节约了10块钱 真是hin居家呢

菜谱创建时间：2018-01-09 19:48:29