手工现包白菜猪肉饺（附：饺子皮做法）

作者： 默小暖

今日立冬，吃水饺 今日早餐：手工现包白菜猪肉饺、 冬瓜枸杞瘦肉汤、梨子🍐 2017.11.07/07:15

用料

• 【饺子皮】
• 面粉 200g
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 90克
• 【馅料】
• 白菜 200g
• 肉 150g
• 葱 少许
• 姜 少许
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 蛋清 半个
• 香油 少许

手工现包白菜猪肉饺（附：饺子皮做法）的做法步骤

步骤 1

【饺子皮】 1、面粉里面加入盐、鸡蛋、水搅拌均匀揉成面团，盖住醒发半个小时 2、半个小时后拿出来揉至面团光滑，再盖住醒发10分钟左右即可 3、然后搓成长条，双手从面团内部往外搓揉成长条，然后切成小剂子，每个10克左右，然后擀成中间厚四周薄的饺子皮

步骤 2

【白菜肉末馅】 4、葱姜切成末备用，大白菜和里脊肉洗净控水，肉剁碎，加入葱姜末、生抽、盐、香油、鸡精、蛋清往同一个方向使劲搅拌均匀，然后放一旁备用 5、白菜切碎后用纱布挤出水分，然后加入肉末里面搅拌均匀 6、开始包饺子，包完饺子后蒸或煮都可以 （如果是煮饺子汤，要加三次凉水烧开才算煮好）

菜谱创建时间：2018-01-09 19:08:24