黑芝麻花生牛轧糖

作者： 泰迪鱼

做过以后才知道 首先，一定要用不粘锅，否则简直不敢想象。 其次，我是用的硅胶铲，开始还可以，到后面加入果仁以后简直就翻不动了！建议改用木铲。 再就是要用不沾布或是硅胶垫，厚的硅油纸也可以，不过容易破 关于糖的软硬 黄油和奶粉的用量决定了糖的软硬 1. 黄油越多，糖越软 黄油越少，糖越硬 2. 奶粉越多，糖越硬 奶粉越少，糖越软 糖是否粘牙与黄油的用量也有关系。黄油越多越不粘牙。但是，黄油用多了会很腻。黄油的用量超出棉花糖的吸收能力会外渗。奶粉用多了也会很腻。

用料

• 黑芝麻（熟） 50克
• 棉花糖 300克
• 奶粉 125克
• 花生碎 230克
• 黄油 55克

黑芝麻花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

首先，用不粘锅将黄油融化。记住，一定要是不粘锅哦

步骤 2

待黄油融化后将棉花糖倒入锅里迅速翻炒（炉火要调到最小）

步骤 3

小火炒至棉花糖完全融化

步骤 4

倒入奶粉，迅速翻炒至无奶粉颗粒（温度不能太高，炒制时间不宜过久，时间过长易油水分离）

步骤 5

奶粉完全融化后关火，倒入花生碎、黑芝麻迅速翻炒至均匀

步骤 6

炒匀后倒出，放置到不沾布或硅胶垫上擀平晾凉

步骤 7

晾凉后切块

步骤 8

包装

菜谱创建时间：2018-01-09 17:35:59