自制超好吃的—蜜汁猪肉脯

作者： 晨晨gourmet

自己做的猪肉脯和外面卖的真的是大大的不同，不仅没有添加剂、防腐剂……最重要的的材料新鲜，而且用料足实，好吃看得见,软硬、甜咸任性随意配,手边有一块美味的小零食猪肉脯，是不是觉得再好不过呢？

用料

• 带1分肥肉的猪腿肉 500克
• 高度白酒5克
• 细盐 5克
• 味极鲜 10克
• 生抽 10克
• 多味香粉1/4小勺
• 胡椒粉1/4小勺
• 花椒粉1/4小勺
• 白糖2大勺
• 蜂蜜1大勺
• 白芝麻1大勺
• 玉米淀粉 10克
• 鱼露10 克 可免
• 红曲粉 5克（可免
• 表面刷酱 蜂蜜40克加白醋混合（10克) 混合均匀备用

自制超好吃的—蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

1、将猪腿肉洗净，沥干水份，将猪腿肉切成小块，去皮，剔去筋膜，自已剁更好，我买得现成的肉沫。取一大盆，肉糜放入碗内，加入所有调味料，玉米淀粉加少量的清水在碗内先混合成糊状，玉米淀粉，可以让肉沾性更好，这也是让肉块成型的关键。高度白酒、细盐、味极鲜、生抽 、多味香粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、着一个方向充分用力搅打均匀上劲，味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃。

步骤 2

将锡纸平铺在烤盘背面，锡纸表面涂少许油，肉糜放在锡纸上用手推展开，在肉糜的表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。烤箱180度上下火预热，上下火180度，撕去表面的保鲜膜，刷一次蜂蜜水，烤15分钟，取出再刷一次蜂蜜水，反面再刷一次蜂蜜水再烤15分钟。（有热风循环功能最好）

步骤 3

肉脯比较薄，烤的时候要多留意观察肉脯的状态，需要经常翻面，以防烤糊。不同尺寸的烤盘，擀出来的肉片厚度不同，所以要根据自已的情况，来调整烘烤的时间和温度哦。猪肉脯烤好后会回缩，烤好后取出，用剪刀、或刀剪成小块，方便食用

菜谱创建时间：2018-01-09 16:36:47