自制油条

作者： 默小暖

2017.11.02/07:04早餐 #八宝粥、自制油条、蒜香炒鸡蛋、橙子# 150g的面粉做出来的油条太多了[晕][晕]

用料

• 【油条制作】
• 面粉 150g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2.5g
• 苏打 2g
• 泡打粉 2g
• 植物油 5g
• 水 90g

自制油条的做法步骤

步骤 1

1、所有材料混合搅拌均匀揉成团（水不要全加，揉面团揉至不粘很轻软就可以。揉完之后表面抹少许油，然后保鲜膜包住静置松弛一晚。 2、隔天取出面团，分成两份，垫子上撒少许干粉，慢慢擀成长方条。不要擀得太宽，因为炸的时候还会再拉长。 3、擀长之后切成条（如图所示），切完之后将两条叠在一起，中间用筷子压紧，然后两端捏在一起

步骤 2

4、起油锅，火烧开，油温要高。拿住油条面团，两只手反向转一下面团，顺便轻微拉长，入油锅炸。油条面团可以数秒内马上浮起来就是成功了，要轻轻迅速翻面，使油条炸得均匀一点，油温要自己把控，不要炸过头了。

菜谱创建时间：2018-01-09 14:45:59