【UKOEO猛犸象热风炉】红枣红糖手撕小面包

作者： ukoeo家宝德长老

喜欢创新和尝试多种口味多种口味的茶点来犒劳自己！在吃的东西面前，完全就失去抵抗力，忘记了自己的小烦恼！然后又满血复活继续拼搏

用料

• 主面团 白鲨面包粉 320克
• 老面 120克
• 牛奶 150克
• 干酵母 5克
• 黄油 50克
• 红糖 50克
• 红枣 适量

【UKOEO猛犸象热风炉】红枣红糖手撕小面包的做法步骤

步骤 1

称量好所有的材料，除黄油和红枣以外的所有材料倒入厨师机内，大约10分钟的时候放入软化的黄油，继续完成揉面，结束后，面团达到完全扩展阶段

步骤 2

面团取出，撒上切碎的红枣粒

步骤 3

揉搓均匀

步骤 4

重新放入面包机里，盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵

步骤 5

发酵至原来的两至三倍大

步骤 6

手指沾少许干粉插入面团，不回缩不塌陷

步骤 7

取出揉揉排出气体，松弛5分钟

步骤 8

分成十二份

步骤 9

取一份擀成牛舌状

步骤 10

自下而上卷起

步骤 11

再擀成长片

步骤 12

对折

步骤 13

自下而上卷起，侧面朝上就是卷好的样子

步骤 14

全部放入十二连模中进行第二次发酵

步骤 15

二次发酵好的样子

步骤 16

将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为140度、加热时间为25分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入模具进行烘烤，待烘烤结束提示音响起立即取出脱模即可

步骤 17

成品

【UKOEO猛犸象热风炉】红枣红糖手撕小面包的小贴士

老面的制作：100g高筋面粉加入70g水、1g盐、1g干酵母粉混合均匀后室温下发酵2－3倍大后放入冰箱冷藏保存，随用随取。

菜谱创建时间：2018-01-09 13:25:43