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豚骨(风)拉面(MASA大叔的料理ABC)的做法

豚骨(风)拉面(MASA大叔的料理ABC)

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作者: pollion
pollion
日式豚骨拉面的汤底一般需要长时间熬制才会色泽奶白,味道醇厚,所以想吃上一碗正宗的豚骨拉面拉面往往需要提前很长时间准备。 这个菜谱就是教大家速成一碗(伪)豚骨拉面,原方来自MASA大叔的料理ABC,视频地址 https://youtu.be/ql6vRcR_grw。方子略有改动。 当然这个味道肯定比不上正宗的豚骨汤底,不过也非常不错哦!

用料

豚骨(风)拉面(MASA大叔的料理ABC)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来MASA大叔的原版图一张

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在搅拌机里放入所有原料,低速一分钟,高速半分钟。速度和时间仅供参考,把所有原料打碎打匀就好。如果搅拌机功率不高,不易把芝麻打得很碎,可以把这里的白芝芝麻换成芝麻酱,口感会更好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料里的鸡汤可以是自己熬的,也可以是浓汤宝调的,实在都没的话就用清水加一勺鸡粉,味道都很好哦!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的状态大概是是这样。

步骤 5

将打好的汤倒入奶锅煮沸,尝一下咸淡,加水或者盐以达到自己喜欢的程度,这样汤底就好了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮拉面,选择自己喜欢的面煮到喜欢的程度,然后甩干面里的水,置于面完,倒入适量面汤。方子里的原料能做出一份面汤。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上自己喜欢的菜,叉烧,卤蛋,泡菜等,这样就完成了一碗(伪)豚骨拉面。赶紧开吃吧!(图为MASA大叔的原版拉面)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张我的山寨版,卤蛋和叉烧都是自己做的,方子可以自行在下厨房找。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

帅气的MASA大叔。

豚骨(风)拉面(MASA大叔的料理ABC)的小贴士

1. 加入牛奶可以使汤底更浓郁,增加层次,可以调整牛奶和水的比例以使汤底更浓。不过,如果牛奶太多,汤底奶味可能过重,容易腻。 2. 叉烧建议用带脂肪的猪肉做,我这次用的纯瘦肉,做出来有点柴。

菜谱创建时间:2018-01-09 06:07:54
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