先来MASA大叔的原版图一张
在搅拌机里放入所有原料,低速一分钟,高速半分钟。速度和时间仅供参考,把所有原料打碎打匀就好。如果搅拌机功率不高,不易把芝麻打得很碎,可以把这里的白芝芝麻换成芝麻酱,口感会更好。
原料里的鸡汤可以是自己熬的,也可以是浓汤宝调的,实在都没的话就用清水加一勺鸡粉,味道都很好哦!
打好的状态大概是是这样。
将打好的汤倒入奶锅煮沸,尝一下咸淡,加水或者盐以达到自己喜欢的程度,这样汤底就好了。
煮拉面,选择自己喜欢的面煮到喜欢的程度,然后甩干面里的水,置于面完,倒入适量面汤。方子里的原料能做出一份面汤。
摆上自己喜欢的菜,叉烧,卤蛋,泡菜等,这样就完成了一碗(伪)豚骨拉面。赶紧开吃吧!(图为MASA大叔的原版拉面)
再来一张我的山寨版,卤蛋和叉烧都是自己做的,方子可以自行在下厨房找。
帅气的MASA大叔。
1. 加入牛奶可以使汤底更浓郁,增加层次,可以调整牛奶和水的比例以使汤底更浓。不过,如果牛奶太多,汤底奶味可能过重,容易腻。 2. 叉烧建议用带脂肪的猪肉做,我这次用的纯瘦肉,做出来有点柴。