麻辣牛肉条

作者： cloud2201

去年过年小弟吵着要吃麻辣牛肉，我参照下厨房珊瑚的珊的菜谱给他做了这道麻辣牛肉条，深受他的好评。期间又陆续做了几次，有的步骤简化了发现做出来的味道依然不错，昨天买了牛里脊，今天又做了这款麻辣牛肉。

用料

• 牛里脊 250克
• 花椒粉 5克
• 辣椒粉 10克
• 糖 3克
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 香辣酱 1勺
• 蒜 3瓣

麻辣牛肉条的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉顺着纹理切成条，蒜切成碎蒜末待用。锅里加油，刚好牛肉放进去能没过牛肉即可，油热放入牛肉，小火煎炸牛肉，边用筷子搅拌，以免牛肉沾锅底。

步骤 2

等到锅中的油由浑浊变清凉，即可把牛肉看出来。

步骤 3

把锅中的油倒出来，添加干净的油，油稍热以后导入切好的蒜末，翻炒两下，加入香辣酱，继续翻炒均匀。

步骤 4

接着把牛肉倒进去，翻炒几下以后放入花椒粉和辣椒粉，加点白糖，翻炒均匀，出锅之前把白芝麻放进去，关火，翻炒均匀，出锅。

步骤 5

成品。牛肉吃着不柴，但是很有嚼劲儿，再带上辣椒的微辣、花椒的微麻，芝麻的香，吃上就上瘾。

麻辣牛肉条的小贴士

最好选用牛里脊，纹理比较好，吃着更有嚼劲儿。 白芝麻提前在锅里炒一下。 牛肉放油锅之前还可以飞下水，我为了省事儿，省略了这步，直接放油炸了。

菜谱创建时间：2018-01-08 15:54:01