卤鸭掌

作者： 手机用户1999_botd

生活在巴西🇧🇷的华人，热爱美食的我，第一次分享菜谱，做得不到位的望谅解

用料

• 鸭掌 14只
• 姜 四片
• 香叶 三片
• 八角 2个
• 老抽 一勺
• 干辣椒 三个
• 冰糖 一小块
• 花椒 20粒
• 蒜 两辫
• 蚝油 一勺
• 葱白 一根

卤鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗干净，晾干，把指甲切掉。

步骤 2

准备好材料，八角，花椒，香叶，冰糖一小块，干辣椒剪两段，葱白剪两段，姜切片，红辣椒切圈，蒜头剥皮。

步骤 3

热锅里倒油放除了葱白跟冰糖以外的配料翻炒至出香味

步骤 4

放进鸭掌，翻炒至变色

步骤 5

加水至鸭掌淹没，加一勺蚝油

步骤 6

一勺老抽

步骤 7

一勺生抽

步骤 8

放入葱白，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠，中间要翻几下，防止粘锅，最后放进冰糖跟适量盐调味（煮到鸭掌能用筷子轻松穿过即可，喜欢吃软一点的可以多煮几分钟）

步骤 9

上菜

卤鸭掌的小贴士

本人不喜欢味精，所以做菜不会放。分量因人而已，不必太纠结。

菜谱创建时间：2018-01-08 05:26:38