冬日鲜汤之竹荪山药红枣排骨汤

作者： 七爷大大

最近跟竹荪杠上乐～ 其实是朋友送乐我两袋竹荪，就得想办法做来吃不是，外加冬天不就是喝汤的季节么，就各种瞎搭配炖汤乐～ 话说我还是比较喜欢炖汤啊，没啥技术含量，小火炖着就可以去玩啦（别玩过头啊～） 这个汤，根据我的推断，可以润肺止咳，增强免疫力，哈哈，就是酱紫～ 对了，一般炖汤煲汤我不喜欢最后洒小葱花（除了酸汤萝卜外），感觉会破坏汤的原汁原味，还有就是一顿吃不完需要再加热的话，加乐的葱花就会变黄，那味道胖人更没有食欲～

用料

• 排骨 250克
• 铁棍山药 20cm
• 竹荪 10根
• 无核红枣 3颗
• 生姜 6片
• 料酒 10克
• 葱段 1节（4cm左右）
• 盐 适量

冬日鲜汤之竹荪山药红枣排骨汤的做法步骤

步骤 1

将竹荪冷水泡发1个小时，洗干净，挤干水分，切成小段（可不切）

步骤 2

排骨洗净，冷水入锅，加入两片生姜，1个葱段，大火开煮

步骤 3

好多血沫子，水开肉变白马上关火，捞出排骨温水再洗一遍

步骤 4

排骨倒入砂锅，加入剩下的姜片、葱段，料酒，倒入足量的水（冷水或者热水都行，没感觉出太大差别），丢入三颗无核红枣，开大火煮

步骤 5

山药切成小的滚刀块

步骤 6

大火煮开10分钟后加入山药，水开转中火煮20分钟，再转小火煮30分钟

步骤 7

倒入切好的竹荪，小火在煮20分钟即可

步骤 8

出锅开吃啦，喜欢这种清清爽爽的汤～

冬日鲜汤之竹荪山药红枣排骨汤的小贴士

不建议放小葱花～

菜谱创建时间：2018-01-07 20:27:33