干羊肉烩菜

作者： 下厨房用户_tumab

用料

• 干羊肉 2kg
• 葱段 300g
• 鲜姜 100g
• 盐 3小匙
• 香菜 100g
• 圆茄子 2个
• 土豆 500g
• 香菇 10朵
• 茴香粒 30g
• 腐竹 200g
• 青椒 2个
• 宽粉 200g
• 蒜末 50g
• 花椒油 10g
• 白胡椒粉 20g

干羊肉烩菜的做法步骤

步骤 1

干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。

步骤 2

加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。

步骤 3

将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘

步骤 4

加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。

步骤 5

去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。

步骤 6

加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末，倒酒，继续开整

步骤 7

大吉大利

步骤 8

雯雯要吃肉肉！

干羊肉烩菜的小贴士

家里整体口味偏淡，并且吃菜和吃肉分化严重，所以先出一锅肉，再出一锅菜，配统厨蒜蓉酱一小碟子调味。各位大神可根据自己口味添加各类调料和蔬菜。干羊肉市场零售价130元500g，低于此价格请谨慎采购，本菜其实只需要食材到位即可保证整体效果。

菜谱创建时间：2018-01-07 17:22:44