皮酥馅足哒牛肉洋葱馅饼

作者： 刘二萌萌哒

从小就喜欢吃馅儿，包子饺子馅儿饼和馅儿沾边儿的我都喜欢！小肉团子在饮食上完全随了我，楼下开了一家肉饼店，小家伙巴不得天天吃肉饼！饭店才舍不得给你往饼里使劲儿揣肉馅儿呢乖！走！回家你万能娘给你做！

用料

• 水（夏天用凉开水、冬天用30度左右的温水） 400克
• 高筋面粉 500克
• 牛肉馅 750克
• 洋葱（约300g大小） 1个
• 盐 10克
• 鸡粉 10克
• 味极鲜 10克
• 白酒 10克
• 甜面酱 25克
• 香油 25克
• 细姜末 25克
• 花椒粉 5克
• 白胡椒粉 3克
• 淀粉 5克

皮酥馅足哒牛肉洋葱馅饼的做法步骤

步骤 1

清水加高筋面粉揉和，冬天用30度左右的温度来和面。

步骤 2

懒癌和腰疼发作的时候就机器和面吧。这个面团和好后比较软，面盆上盖上保鲜饧面30分钟。

步骤 3

牛肉三分肥七分瘦打成肉馅，加入盐、鸡粉、味极鲜、白酒、甜面酱、细姜末、花椒粉、白胡椒粉搅匀。

步骤 4

淀粉加少许水和开，拌到肉馅里。顺一个方向略搅匀。再加香油拌匀。最后放入切碎的洋葱拌匀。

步骤 5

面团从盆里拿出来，面板上撒些手粉，稍微揉一揉之后均分成八份。

步骤 6

牛肉馅也均分成八份。取一份面剂擀开，中间放一大团牛肉馅，慢慢用虎口和拇指食指往上推着面皮一点点收口，面很软，把边缘厚的面皮慢慢退到中间，因为厚的地方会慢慢推薄，中间合拢的时候是不会出现一个影响口感的面疙瘩的。

步骤 7

包好的大团子（词汇贫乏）（你懂就好）用手轻轻压片之后用擀面杖慢慢擀开。用力均匀些皮会越来越薄但不会破哒。

步骤 8

墙裂推荐电饼铛，上下火，受热均匀，省时省力。懒癌患者福音！

步骤 9

烙好的第一张让我独吞了，皮很薄，脆脆的，肉汁顺着切口流出来，满屋子香味，小肉团子顺着香味儿寻过来偎在厨房门口问我：妈妈，什么这么香？看见我嘴在动，紧盯着我的嘴问：妈妈你吃什么呢？嘿嘿……

步骤 10

做了六张单层的肉饼。

步骤 11

还剩最后两个面团的时候急性懒癌发作干脆两个合成一个做的多层肉饼，也很好吃哒！

皮酥馅足哒牛肉洋葱馅饼的小贴士

除了做牛肉圆葱的，还可以做成牛肉大葱，猪肉大葱，羊肉圆葱，另外还可以往肉馅里加蔬菜，猪肉芹菜啦，猪肉白菜啦，牛肉胡萝卜啦，喜欢的馅儿全都可以做的！欢迎大家来试试！么么哒！

菜谱创建时间：2018-01-07 16:41:42