猪肉（牛肉）细绒（长绒）肉松

作者： REVENCHOW

用料

• 姜 2-3片
• 葱 1小段
• 盐 5克
• 糖 10克
• 酱油 10克
• 植物油 15克
• 料酒（或米酒） 10克
• 猪肉（牛肉）里脊 400克

猪肉（牛肉）细绒（长绒）肉松的做法步骤

步骤 1

生肉剔除全部白色筋膜，纯瘦肉，建议用里脊肉，筋膜少无肥肉，省事儿。 切大块，想要长绒，就保留较长的纹理，想要细绒就把纹理切断，纹理长度决定绒的长度。 放入葱姜，高压40分钟。 捞出控干水分。

步骤 2

放入食品袋，用擀面杖压扁。 搓碎，这一步是成绒的关键，好好搓好好撕。

步骤 3

加入配料搅拌均匀后放入面包机，开启肉松模式，大约1小时。 也可以放入烤箱边烤边搓，直至烤干蓬松，烤箱大约需要40分钟。

步骤 4

图上是长绒版牛肉松，宝宝版

步骤 5

图上是咸味细绒猪肉松，成人版

步骤 6

图上是咸味细绒猪肉松，成人版

猪肉（牛肉）细绒（长绒）肉松的小贴士

宝宝版配料减半，剔除料酒和酱油。 长绒切大块儿，细绒切小块。

菜谱创建时间：2018-01-07 08:45:48