鸡脯肉细绒肉松

作者： REVENCHOW

家里90多岁的姥姥不喜欢吃肉、口味又重，刚好发现新买的面包机有肉松功能。

用料

• 酱油 5克
• 葱 一小段
• 姜 2-3片
• 料酒（或米酒） 15克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 五香粉或辣椒粉（非原味时） 适量
• 鸡胸肉 2块

鸡脯肉细绒肉松的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉入高压锅煮熟（两片姜、一段葱去腥味，如果不喜欢葱姜的味道就清水煮，不要放盐）。 捞出控干水分。 将肉放在食品袋内，用擀面杖压扁。

步骤 2

搓碎。 加入5克盐、10克糖、10克料酒（最好是米酒）、15克食用油、5克生抽（如果用味极鲜酱油的话，建议不放盐，否则会变成咸味的），搅拌均匀。 宝宝版配料减半，去掉酱油、料酒。

步骤 3

放入面包机，开启肉松功能，1小时后就会烘干成为细腻的肉松。 我做的宝宝版，所以颜色是白色的。

步骤 4

鸡脯肉切大块出来的绒也是短的，如果喜欢长绒的肉松，建议使用猪肉或牛肉。

鸡脯肉细绒肉松的小贴士

宝宝版配料减半，去掉料酒和酱油。 生肉先切好块再入水煮，煮的时候不要放盐，最后烘烤时放盐，易于保存。 烘烤时有油，所以干燥带油的肉松可以保存很久。

菜谱创建时间：2018-01-07 08:28:28