淡奶油蛋糕

作者： 烘焙狗

利用自己双11秒的淡奶油，做了一个比戚风好吃de蛋糕

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 糖 66克(6克加入蛋黄)
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200g

淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

分离蛋清蛋黄，记得要小心，蛋清不能混个一点点杂质，一定都要无油无水。五个蛋黄，加入淡奶油

步骤 3

加入细砂糖，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

继续搅拌均匀

步骤 6

蛋清加入几滴柠檬汁，先打散，打出都是鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。分三次加入。三个速度打发。自己调节，很容易打发

步骤 7

垂直提起小弯勾就成功了，不能打发过头

步骤 8

三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀，再全部倒入蛋白里面，翻拌

步骤 9

翻拌均匀，手速手势掌握好，别消泡。翻拌均匀后倒入八寸模具中。

步骤 10

180度中层烤，大约15分钟，调下层，175度，5分钟。

菜谱创建时间：2018-01-06 20:57:49