黄金糕（椰浆版）

作者： jane真真

我和孩子都喜欢吃黄金糕，以前都是超市里买回来放冰箱里，想吃就蒸来吃。 既然喜欢吃，就想着自己做不是更新鲜吗？ 综合下厨房里几个配方的做法，调整出自家吃的甜度和量，写个配方表方便自己查阅。 量大，建议第一次做的朋友减半做，做之前一定要看贴士。

用料

• 椰浆 400克
• 木薯淀粉 500克
• 黄油 20克
• 玉米油 25克
• 糖 330克
• 酵母 9克
• 温水 27克（融化酵母）
• 鸡蛋 7个

黄金糕（椰浆版）的做法步骤

步骤 1

1.黄油20克＋玉米油25克＋糖270克＋椰浆400克，倒进小锅里混合均匀，加热至黄油和糖融化，放凉备用。 🏁放凉。

步骤 2

2.酵母9克融化在27克温水里。

步骤 3

3.7个鸡蛋🥚＋50克糖，倒进无水无油的盆里，打发全蛋。

步骤 4

4.打发全蛋中。

步骤 5

5.500克木薯淀粉倒进1放凉的混合物中。

步骤 6

6.倒进酵母水。

步骤 7

7.把打发的全蛋倒进去。

步骤 8

8.搅拌刮刀来回切拌，像做蛋糕一样，不能转圈搅拌，以免消泡黄金糕发不起来。

步骤 9

9.切拌好后，放置1小时，每20分钟再切拌一次，共切拌三次。

步骤 10

10.切拌三次完成后倒进深的蒸盘，再放置1小时，不用再切拌了。然后放锅里蒸30分钟。

步骤 11

11.蒸好的样子。

步骤 12

12.蒸完放凉再切片。 直接吃，或者煎来吃都可以。😋

黄金糕（椰浆版）的小贴士

1.椰浆用牛奶代替也可以。 2.黄油，玉米油，只用黄油或者玉米油都可以。 3.打蛋器和打蛋盆都要无水无油。 4.加入打发的全蛋后，不能搅拌，只能切拌。不然黄金糕就发不起来了。

菜谱创建时间：2018-01-06 17:01:35