南瓜蝴蝶花卷

作者： 婉春0330

用料

• 普通面粉 500克
• 南瓜泥 260克
• 酵母 5克
• 白糖 30克
• 清水 少许

南瓜蝴蝶花卷的做法步骤

步骤 1

制作南瓜泥： 1南瓜洗净，去瓤去皮，切块上蒸锅蒸熟。 2蒸熟的南瓜放入豆浆机，加水没过食材，启动果汁/搅拌档，取260克南瓜泥备用。

步骤 2

搅拌盆里加入面粉，将酵母夹在面粉中。 再放入南瓜泥和白糖。

步骤 3

启动厨师机，1档3分钟，3档15分钟。 1档结束后，若面粉较干，加水10克。 揉成光滑面团。

步骤 4

一次发酵。敷保鲜膜室温发酵至2.5倍大。戳一个洞不回缩，拉开后里面成海绵状。

步骤 5

1按压排气。用厨师机3档10分钟。 2等分2个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

取一个面团，擀成厚薄均匀的大面片。

步骤 7

表面刷一层油。

步骤 8

从一侧卷起。

步骤 9

切刀切割成V字形的三角块。

步骤 10

取一份三角，尖儿朝上。用筷子按压成蝴蝶卷。

步骤 11

二次发酵，30分钟。 1蒸锅里放温热水。 2将整好形的花卷放在刷好油的蒸帘上。

步骤 12

蒸锅大火烧开，上汽后蒸20分钟闷3分钟。

菜谱创建时间：2018-01-06 14:36:12